Page 5 - รายงานฉบับสมบูรณ์ (ฉบับย่อ) โครงการแนวทางในการส่งเสริมและคุ้มครองสิทธิของแรงงานข้ามชาติในประเทศไทย : กรณีแรงงานข้ามชาติในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก

สารบัญ

รายนามคณะทำงาน ......................................................................................................................................... 2

สารบัญตาราง .................................................................................................................................................. 5

สารบัญรูป ........................................................................................................................................................ 7
ส่วนที่ 1 ปัญหาและขั้นตอนการศึกษา ............................................................................................................. 9

1. ปัญหาและข้อพิจารณา ................................................................................................................................. 9

2. วิธีดำเนินการศึกษา ..................................................................................................................................... 13

ส่วนที่ 2 อุตสาหกรรมสัตว์ปีกของไทยกับการละเมิดสิทธิมนุษยชน ................................................................ 17
3. พัฒนาการและโครงสร้างอุตสาหกรรมสัตว์ปีกไทย ..................................................................................... 17

3.1 การพัฒนาของอุตสาหกรรมสัตว์ปีกของไทย ........................................................................................ 17

3.2 โครงสร้างของอุตสาหกรรมและระบบการผลิตในปัจจุบัน .................................................................... 35

4. การศึกษาในอดีต: รายงานปัญหาการละเมิดสิทธิมนุษยชนในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก ................................... 55

4.1 สรุปผลการศึกษาเรื่อง “Trapped in the kitchen of the world. The situation for migrant
workers in Thailand Poultry industry.” ....................................................................................... 55

4.2 ข้อคิดเห็นของคณะผู้วิจัยต่อผลการศึกษาเรื่อง “Trapped in the kitchen of the world. The
situation for migrant workers in Thailand Poultry industry.” ................................................ 63

4.3 ความท้าทายของอุตสาหกรรมในการปกป้องสิทธิแรงงาน: การจัดการปัญหาแรงงานข้ามชาติเข้าเมือง
ผิดกฎหมาย และการติดตามสถิติแรงงาน ............................................................................................ 65

ส่วนที่ 3 ช่องว่างทางกติกาในการกำกับดูแลอุตสาหกรรมสัตว์ปีกของไทย ..................................................... 73

5. การวิเคราะห์ช่องว่างทางกฎหมาย/ระเบียบ/มาตรการของไทยเทียบกับสากล ......................................... 73

5.1 สรุปกติกาว่าด้วยสิทธิมนุษยชนสากลที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินธุรกิจของไทย ...................................... 73

5.2 โครงสร้างกฎระเบียบ/มาตรฐานของไทยเพื่อการคุ้มครองแรงงานข้ามชาติในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก .... 77

5.3 ช่องว่างในการคุ้มครองสิทธิฯ ของอุตสาหกรรมสัตว์ปีกไทยเมื่อ เทียบกับมาตรฐานการคุ้มครองแรงงาน

ในระดับนานาชาติ ................................................................................................................................ 78

6. การวิเคราะห์ช่องว่างของมาตรการคุ้มครองแรงงานข้ามชาติในไทยเทียบกับประเทศผู้นำในอุตสาหกรรม
สัตว์ปีก: บราซิล เยอรมนี และสวีเดน ........................................................................................................ 87

6.1 ภาพรวมผลการประเมินด้านสิทธิมนุษยชน .......................................................................................... 87

โครงการแนวทางในการส่งเสริมและคุ้มครองสิทธิของแรงงานข้ามชาติในประเทศไทย:
กรณีแรงงานข้ามชาติในอุตสาหกรรมสัตว์ปีก หน้าที่ 3 | 180